«Средь утешительного звона тарелок, ложек и ножей...» : рецепты блюд конца XVIII - начала XIX века

В издании вы найдете рецепты блюд конца XVIII - начала XIX века из поваренных и кулинарных книг, хранящихся в книжном собрании Государственного Лермонтовского музея-заповедника "Тарханы". Часть из них взята из периодических изданий, бывших "энциклопедией русской жизни". Представленные рецепты и советы отличают простота изложения, лаконичность и точность. "Экономический магазин, или Собрание всяких экономических известий..." поможет разобраться в тонкостях приготовления жасминного цукерброта и научит отличать его от цукерканда. "Поваренный календарь, или Самоучитель поваренного искусства..." подскажет, как запекать сарацинское пшено и зажаривать уток с печерицами. А следуя выдержкам из сочинения "Хозяин и хозяйка, или Должности господина и госпожи во всех видах и всех частях, до домоводства относящихся", можно удивить близких гамбургской пшенной кашей и карлсбадскими сухарями.