
Хлеб : большой учебник : готовьте, как профессиональный пекарь
Ландемен, Р.Приготовление хлеба дома - ответственное дело. Чтобы он получился действительно вкусным - мягким, ароматным, с хрустящей корочкой, - необходимо знать тонкости хлебопечения, которых на самом деле не так уж и много. Этот иллюстрированный учебник о них - о тонкостях. Он расскажет вам об основах выпекания: продуктах, ферментации, видах теста. Он покажет в теории и на практике, как готовить главные хлебные изделия: багет, хлеб на закваске, хлеб с добавками, хлеб на растительном масле и на молоке. Он введет вас в систему терминов и инструментария. И все это по шагам, со схемами и фотографиями готовых изделий. Следуйте рекомендациям и станете профессиональным пекарем!
Московский дом книги
Дом книги на Кузнецком мосту
м.«Кузнецкий Мост»
Понедельник-воскресенье: с 11:00 до 20:00
Дом книги на Ленинском
м.«Новаторская»
Понедельник -воскресенье: с 11.00 до 20.00
Дом книги в Камергерском
м.«Охотный ряд», м.«Театральная»(выход к театру Оперетты)
Понедельник-пятница: 11:00-21:00
Суббота, воскресенье: 11:00-20:00
Дом книги на Профсоюзной
м.«Академическая»
Понедельник-воскресенье: c 11:00 до 20:00
Дом книги на Соколе
м.«Сокол»
Понедельник-воскресенье: с 11:00 до 20:00
Дом технической книги
м.«Ленинский Проспект»
Понедельник-воскресенье: 11:00-20:00
- Вид товара:Книги
- Рубрика:Домашняя кулинария. Рецепты. Выпечка. Виноделие.Консервирование
- Целевое назначение:Производств.-практич.изд.,практич.рук-во
- ISBN:978-5-04-192872-8
- Серия:Кулинарный мастер-класс. Рецепты и навык
- Издательство: Эксмо, ХлебСоль
- Год издания:2024
- Количество страниц:142
- Тираж:2000
- Формат:60х90/8
- Доп. сведения:пер. с фр. М. Пшеничниковой
- Переплет:твердый переплет
- Автор/Редактор/Составитель:Родольф Ландемен
- Вес, г.:835
- Код товара:6693677