Технология производства муки хлебопекарной и дрожжей прессованных : учебное пособие для вузов
Чернопольская, Н. Л.Код товара: 6700869
Наличие:
осталось мало
Цена:
1130₽
Самовывоз: Сегодня из
1 магазина
В учебном пособии представлены основные этапы производства муки хлебопекарной и дрожжей прессованных, подробно описана подготовка основного сырья, изложен анализ химических и биохимических процессов, происходящих на отдельных технологических стадиях производства данных изделий, и рассмотрено их влияние на качество выпускаемой продукции, приведены основные технологические режимы. Пособие предназначено для обучающихся по направлению подготовки "Продукты питания из растительного сырья".
Московский дом книги
Цена в интернет-магазине может отличаться от цены в магазинах сети.
- Вид товара:Книги
- Рубрика:Хлебопекарное производство. Макаронное производство
- Целевое назначение:Учебники и учеб. пособ.д/ высшей школы(ВУЗы)
- ISBN:978-5-507-51901-9
- Серия:Бестселлеры СЭБ
- Издательство: Лань
- Год издания:2024
- Количество страниц:86
- Тираж:30
- Формат:60х90/16
- Переплет:мягкая обложка
- Автор/Редактор/Составитель:Н. Л. Чернопольская, Е. С. Гришина
- Вес, г.:105
- Код товара:6700869
Принимаем к оплате 
6700869
