Данный журнал предназначен для регистрации бракеража кулинарной продукции. В нём фиксируются дата и час изготовления блюда, его наименование, время снятие бракеража, результаты органолептической оценки продукции и подписи членов бракеражной комиссии. Журнал помогает контролировать качество кулинарных изделий в общественной организации.
Московский дом книги
Дом книги на Фрунзенской
Комсомольский просп., д.25
м.«Фрунзенская»
Понедельник-воскресенье: c 11:00 до 21:00
м.«Фрунзенская»
Понедельник-воскресенье: c 11:00 до 21:00
Цена в интернет-магазине может отличаться от цены в магазинах сети.
- Вид товара:Книги для записей
- Рубрика:Индустрия общественного питания
- Целевое назначение:Нормативное произв.-практич. издание
- ISBN:978-5-04-221815-6
- Серия:Нормативная литература. Журналы учета и
- Издательство: ЭКСМО
- Год издания:2025
- Количество страниц:63
- Тираж:1000
- Формат:60х84/8
- Переплет:мягкая обложка
- Вес, г.:110
- Код товара:6713363
Принимаем к оплате 
6713363
