Биохимия и товароведение масличного сырья : учебник для вузов
Щербаков, В. Г.Код товара: 6716491
Наличие:
осталось мало
Цена:
3990₽
Самовывоз: Сегодня из
1 магазина
В учебнике излагаются современные представления о биохимических процессах в растительном масличном сырье. Даны сведения о белках масличных семян и изменениях химического состава под влиянием созревания, послеуборочной обработки, хранения и технологической переработки, определяющих биологическую ценность и безвредность получаемых пищевых и кормовых продуктов. С учетом новых данных изложены материалы о перспективных видах растительного сырья, включая дикорастущие растения и созданные в последние годы селекционерами сорта, введенные в промышленное производство. Для студентов вузов профильных напрвлений подготовки, аспирантов и специалистов пищевой промышленности.
Московский дом книги
Цена в интернет-магазине может отличаться от цены в магазинах сети.
- Вид товара:Книги
- Рубрика:Масло-жировая промышленность
- Целевое назначение:Учебники и учеб. пособ.д/ высшей школы(ВУЗы)
- ISBN:978-5-507-53206-3
- Серия:Высшее образование
- Издательство: Лань
- Год издания:2025
- Количество страниц:392
- Тираж:30
- Формат:84х108/32
- Переплет:твердый переплет
- Автор/Редактор/Составитель:В. Г. Щербаков, В. Г. Лобанов
- Вес, г.:425
- Код товара:6716491
Принимаем к оплате 
6716491
