Справочник повара : учебное пособие
Васюкова, А. Т.Код товара: 6724185
Наличие:
осталось мало
Цена:
1720₽
Самовывоз: Сегодня из
1 магазина
В учебном пособии даны основные сведения о товароведно-технологической характеристике сырья, правилах хранения и способах определения его качества, рассмотрены вопросы физиологии питания, санитарии и гигиены, микробиологии, охарактеризована механическая и тепловая обработка, применяемая в общественном питании.
Московский дом книги
Цена в интернет-магазине может отличаться от цены в магазинах сети.
- Вид товара:Книги
- Рубрика:Индустрия общественного питания
- Целевое назначение:Учебники и учеб. пособ.д/ средн. спец. образования
- ISBN:978-5-394-06384-8
- Серия:Несерийное издание
- Издательство: Дашков и К
- Год издания:2026
- Количество страниц:515
- Тираж:100
- Формат:60х90/16
- Переплет:твердый переплет
- Автор/Редактор/Составитель:Анна Васюкова
- Вес, г.:740
- Код товара:6724185
Принимаем к оплате 
6724185
