Санитария и гигиена питания : учебное пособие для вузов
Линич, Е. П.Рассмотрены основные вопросы изучаемой дисциплины: санитарно-гигиеническое законодательство, понятие о производственном контроле, гигиенические требования к проектированию предприятий питания, оборудованию и посуде на предприятии питания, профилактические мероприятия по предупреждению пищевых заболеваний, основы экспертизы пищевых продуктов. Приведена тематика практических занятий, их содержание и указания к выполнению, перечень вопросов для самостоятельного изучения курса, тематика рефератов. В приложении представлены сроки годности и условия хранения скоропортящихся продуктов. Учебное пособие предназначено для подготовки студентов по направлению "Технология продукции и организация общественного питания", изучающих дисциплину "Гигиена питания".
Московский дом книги
- Вид товара:Книги
- Рубрика:Гигиена питания
- Целевое назначение:Учебники и учеб. пособ.д/ высшей школы(ВУЗы)
- ISBN:978-5-507-51180-8
- Серия:Высшее образование
- Издательство: Лань
- Год издания:2026
- Количество страниц:186
- Тираж:30
- Формат:84х108/32
- Переплет:твердый переплет
- Автор/Редактор/Составитель:Е. П. Линич, Э. Э. Сафонова
- Вес, г.:250
- Код товара:6731359
