3 основных составляющих кулинарного искусства. От А до Я : в 3 кн. Энциклопедия салатов от А до Я ; Энциклопедия супов от А до Я ; Энциклопедия соусов от А до Я

Энциклопедия соусов от А до Я. Мы знаем, что соус делает любое традиционное блюдо необычным. Мы также знаем несколько соусов, которые одобрили наши родные и друзья. Но мы по-прежнему задаемся вопросом: что же такое соус и почему он так изменяет вкус блюда в лучшую сторону? Данная книга отгадывает многие загадки, касающиеся этой тайны! Энциклопедия супов от А до Я. Эта книга - первый путеводитель по миру самого главного блюда ежедневной трапезы - супу. "Суп - это суть, сюжет целых народов и каждого отдельно взятого человека. Скажи мне, какой ты взял суп, и я многое смогу сказать о тебе." В этой книге вы познакомитесь с рецептами супов разных стран и народов. -Энциклопедия салатов от А до Я Салат - это кулинарная честность. Нельзя скрыть плохой помидор, пересохшую зелень или горький перец. В салате все на виду. Это блюдо, которое не терпит фальши. В отличие от сложных соусов и многокомпонентных горячих блюд, где можно спрятать ошибку, салат - это проверка на качество и вкус.