Большая история гастрономии. Кулинарное искусство Франции : От Средневековья до Новейшего времени

От ароматов средневековых пиршеств и шумных улочек Ренессанса до блеска отеля "Риц" и изысканности современных ресторанов - известный историк Лоик Бьенасси проведет вас по главным эпохам французской гастрономии, ставшей эталоном для гурманов со всего мира. Вы узнаете, какими были на вкус средневековые блюда, как Мари-Антуан Карем создавал свои архитектурные десерты, а Огюст Эскофье навсегда изменил представление о высокой кухне. Вы научитесь отличать тарты от туртов, пате от паштета и даже попробуете их приготовить. Вы прикоснетесь к жизни европейских государей, эпатажных поэтов, бюрократов, рабочих, студентов, куртизанок и бедняков через их вкусовые пристрастия. В этой книге развенчаны все мифы и легенды, которыми окружена французская кухня, а ее история рассказана без прикрас - разве что слегка припудрена юмором. Попробуйте искусство на вкус и насладитесь его историей - историей французской гастрономии!