История пиццы: Из Неаполя в Голливуд
Чезари, Л.
Эта книга - история королей и королев, путешественников и писателей, актеров и оперных певцов. Но прежде всего - пиццайоло и печей, поваров и теста, узких улочек, одинаково роднящих кварталы Неаполя и нью-йоркскую Маленькую Италию. Почему простая фокачча, покрытая томатным соусом и моцареллой, стала самой любимой едой у многих людей по всему миру? Как ей удалось покорить глобальный рынок и положить начало огромной индустрии? И какое влияние на это оказала массовая эмиграция итальянцев в Америку? Обращаясь к травелогам и историческим документам, Лука Чезари исследует социальный контекст появления пиццы, деконструирует легенды, окружающие неаполитанское блюдо, и прослеживает его путешествие через океан к международному признанию. Лука Чезари - журналист, историк гастрономии.
Московский дом книги
- Вид товара:Книги
- Рубрика:История культуры
- Целевое назначение:Научно-популярное издание для взрослых
- ISBN:978-5-4448-2784-0
- Серия:Культура повседневности
- Издательство: Новое литературное обозрение
- Год издания:2026
- Количество страниц:302
- Тираж:2000
- Формат:84х108/32
- Доп. сведения:пер. с итал. С. Ереминой
- Переплет:твердый переплет
- Автор/Редактор/Составитель:Лука Чезари
- Вес, г.:395
- Возрастные ограничения:18+
- Код товара:6744198
