Оливковое дерево с древности до наших дней

За тысячелетия своей истории олива оставила значительный след в ландшафте и человеческой культуре. Книга в нескольких главах знакомит с символикой оливкового дерева, его ролью в литературе, религиях и искусстве. Эта книга - путешествие во времени сквозь его тысячелетнюю историю с древних времён до наших дней. Она знакомит читателя с олеотуризмом, кухнями древнего и современного мира, использованием оливкового масла, оливок и листьев предками и в современном мире косметики и красоты, их лечебными свойствами для здоровья, важным значением в средиземноморской диете и различными способами их использования в напитках, десертах и т. д. Даны классификация, пищевая ценность, терминология дегустации, советы по покупке и хранению оливкового масла и оливок; описание побочных продуктов переработки (корм для животных и рыб); методы выращивания и размножения, методы сбора урожая, ухода за оливковым деревом.