Технологическое проектирование предприятий общественного питания. Практикум : учебник для вузов
Васюкова, А. Т.Код товара: 6755813
Наличие:
осталось мало
Цена:
570₽
Самовывоз: Сегодня из
1 магазина
В практикуме представлены практические задания для студентов, целью которых является формирование профессиональных компетенций в области технологического проектирования предприятий общественного питания. Задания предусматривают технико-экономическое обоснование проектов предприятий общественного питания, расчеты площади и технического оснащения цехов и складских помещений, разработку производственной программы и меню. Особое внимание уделяется вопросам рационального размещения и взаимосвязи складских, производственных, торговых, административно-бытовых и вспомогательных помещений с учетом требований санитарии и гигиены, охраны труда и техники безопасности.
Московский дом книги
Цена в интернет-магазине может отличаться от цены в магазинах сети.
- Вид товара:Книги
- Рубрика:Индустрия общественного питания
- Целевое назначение:Учебники и учеб. пособ.д/ высшей школы(ВУЗы)
- ISBN:978-5-394-06588-0
- Серия:Учебные издания для вузов
- Издательство: Дашков и К
- Год издания:2027
- Количество страниц:149
- Тираж:100
- Формат:60х90/16
- Переплет:мягкая обложка
- Автор/Редактор/Составитель:А. Т. Васюкова, В. А. Ермолаев
- Вес, г.:200
- Код товара:6755813
Принимаем к оплате 
6755813
