Пропорции. Базовый код : основные соотношения для теста, бульона, соуса, крема
Рулман, М.Код товара: 6757495
Наличие:
есть в наличии
Цена:
1820₽
Самовывоз: Сегодня из
1 магазина
Практическая книга о кулинарных пропорциях: основы приготовления теста, бульонов, соусов, фаршей и кремов. Автор предлагает базовые соотношения ингредиентов, которые помогут выстроить свою систему. В книге разбираются пропорции для хлеба, пасты, пая, печенья, бисквитов, блинов, бульонов, ру, майонеза, винегрета, голландеза, заварных кремов и десертных соусов. Издание сочетает теоретическое объяснение и прикладной подход, ориентированный на домашнюю кулинарию!
Московский дом книги
Цена в интернет-магазине может отличаться от цены в магазинах сети.
- Вид товара:Книги
- Рубрика:Домашняя кулинария. Рецепты. Выпечка. Виноделие.Консервирование
- Целевое назначение:Производств.-практич.изд.,практич.рук-во
- ISBN:978-5-04-229173-9
- Серия:Легендарные кулинарные книги
- Издательство: Эксмо, ХлебСоль
- Год издания:2026
- Количество страниц:236
- Тираж:2000
- Формат:70х100/16
- Доп. сведения:пер. с англ. О. Ивенской
- Переплет:твердый переплет
- Автор/Редактор/Составитель:Майкл Рулман
- Вес, г.:525
- Код товара:6757495
Принимаем к оплате 
6757495
